Pháp: Nhu cầu trứng gà tăng vọt

Thị trường trứng gia cầm Pháp “nóng” vì nhu cầu tăng vọt

Dù không xảy ra tình trạng khan hiếm, thị trường trứng gia cầm tại Pháp vẫn đang chịu sức ép lớn do nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh và tình trạng dự trữ vượt mức từ các chuỗi bán lẻ. Sản lượng trong nước khó bắt kịp tốc độ tiêu thụ, buộc Pháp phải tăng nhập khẩu từ Ba Lan, Hà Lan, Bỉ và Tây Ban Nha.

Theo Ủy ban Quốc gia Xúc tiến tiêu thụ trứng (CNPO), trong 8 tháng đầu năm 2025, lượng trứng bán ra tại các siêu thị tăng 4,5% so với cùng kỳ năm 2024, sau 3 năm liên tiếp tăng 4-5%. Sản lượng trứng gia cầm của Pháp dự kiến đạt 15,6 tỷ quả trong năm 2025, tăng khoảng 1%, song vẫn thấp hơn mức trước khủng hoảng cúm gia cầm năm 2021.

Bà Alice Richard, Giám đốc CNPO, cho biết: “Người tiêu dùng Pháp ngày càng ưa chuộng trứng vì giá rẻ và giá trị dinh dưỡng cao”. Tuy nhiên, bà khẳng định “không có tình trạng thiếu trứng”, dù thừa nhận các đứt gãy tạm thời trong phân phối có thể xảy ra khi tâm lý tích trữ lan rộng.

Theo CNPO, tỷ lệ tự cung cấp trứng của Pháp sẽ giảm từ 99% năm 2024 xuống 96% năm 2025, phản ánh sự phụ thuộc nhập khẩu tăng lên. Trong khi đó, trên thị trường giao ngay, giá trứng đã tăng trở lại ngưỡng 18 euro/100 quả, sau khi từng đạt kỷ lục 19 euro vào mùa Xuân, còn giá bán lẻ vẫn ổn định nhờ hợp đồng dài hạn và chi phí sản xuất giảm do giá ngũ cốc hạ.

Ông Jean-Christophe Rodallec, Chủ tịch Ủy ban Trứng gia cầm thuộc Hiệp hội Các Nhãn hàng Gia cầm Pháp, dự báo “những căng thẳng này có thể kéo dài sang năm 2026”, do các chuỗi bán lẻ đặt hàng vượt mức để bảo đảm nguồn cung, vô tình gây ra tình trạng thiếu cục bộ. Ông cho biết quá trình chuyển đổi phương thức chăn nuôi – từ nuôi nhốt sang chăn thả hoặc hữu cơ – cần nhiều thời gian và đầu tư.

Ngành chăn nuôi gia cầm lấy trứng của Pháp đang trong giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ. Số gà đẻ nuôi trong nhốt tiếp tục giảm, trong khi nhu cầu trứng hữu cơ tăng cao. Bà Richard cho biết: “Lần đầu tiên trong mùa Hè này, trứng hữu cơ chiếm 17,1% thị phần, vượt trứng nuôi nhốt (16,6%) trong các siêu thị – một bước ngoặt quan trọng”. Dù vậy, Pháp vẫn còn khoảng 13 triệu gà nuôi nhốt, chủ yếu phục vụ ngành công nghiệp thực phẩm.

Theo cam kết của CNPO, đến năm 2030, tỷ lệ trứng từ gà nuôi nhốt sẽ giảm xuống còn 10%, hướng tới sản xuất bền vững và phúc lợi động vật tốt hơn, trong khi trứng gia cầm vẫn giữ vững vị thế là nguồn protein phổ biến và thiết yếu của người dân Pháp.